Konfekt julekugler med kirsebærsmag 32 stk.

Name: Konfekt julekugler med kirsebærsmag
Yield: 32
Ingredients: 1000g Original ODENSE Marcipan 400 g; 100g Kirsebærpasta; 210g ODENSE Overtræk Hvid - 1 x 2,5 kg; 0 (1) ODENSE Rosa Støv - 5 g; 0 (2) ODENSE Rosa Støv - 5 g eller Bronze eller Guld Støv; 100g (3) ODENSE Overtræk Lys RA/MB - 1 x 2,5 kg; 100g ODENSE Overtræk Mørk RA/MB - 1 x 2,5 kg

Ingredienser

Opskrift er beregnet til 32 stk.

Marcipan med kirsebærsmag
1.000 g Original ODENSE Marcipan 400 g
100 g Kirsebærpasta
Overtræk/pynt
210 g ODENSE Overtræk Hvid - 1 x 2,5 kg
(1) ODENSE Rosa Støv - 5 g
(2) ODENSE Rosa Støv - 5 g eller Bronze eller Guld Støv
100 g (3) ODENSE Overtræk Lys RA/MB - 1 x 2,5 kg
100 g ODENSE Overtræk Mørk RA/MB - 1 x 2,5 kg

Sådan gør du

Marcipan og kirsebær pasta blandes godt sammen og rulles ud til ca. 8 mm i tykkelsen. Stikkes ud med en rund udstikker nr. 8, Ø 6 cm, og lægges til tørre i min. 1 døgn, inden de dyppes i chokolade.
Det hvide overtræk smeltes over vandbad eller i mikroovn. Dyp hele kirsebær oblaten ned i det hvide overtræk med en dyppegaffel, og sæt oblaten over på et stykke bagepapir.
Forslag til 3 afpyntninger:
(1) Drys rosa støv på toppen imens overtrækket stadigvæk er vådt. Brug evt. pensel til at samle støvet op fra bøtten.
(2) Når det hvide overtræk har sat sig, pensles med en stor blød pensel, toppen af oblaten med støv (Rosa, Bronze eller Guld Støv).
(3) Når det hvide overtræk har sat sig, så skraveres toppen af oblaten med lys og mørk overtræk, så det giver et flot mønster.

Konfekt julekugler med kirsebærsmag 32 stk.

Ingredienser

Opskrift er beregnet til 32 stk.

Marcipan med kirsebærsmag

Overtræk/pynt

Sådan gør du

Produkter i opskriften

Original ODENSE Marcipan 400 g

ODENSE Overtræk Hvid - 1 x 2,5 kg

ODENSE Rosa Støv - 5 g

ODENSE Rosa Støv - 5 g

ODENSE Overtræk Lys RA/MB - 1 x 2,5 kg

ODENSE Overtræk Mørk RA/MB - 1 x 2,5 kg

Tilmeld nyhedsbrev fra ODENSE Professionel